Quando la natura ci offre salute e bellezza

L’olio d’oliva è una delle produzioni italiane più importanti, anche per le esportazione grazie alle sue caratteristiche benefiche sulla salute e sull’ottima qualità della produzione della nostra penisola. Nell’area tra Carso ed Istria questa produzione è estremamente vivace. Noi vi presentiamo una delle produzioni tipiche della zona di Muggia.

Le caratteristiche dell’olio d’oliva

L’olio di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, in particolare l’extravergine è la prima spremitura fatta con mezzi meccanici. E’ l’olio le cui proprietà dietetiche e organolettiche provocano più benefici alla salute e al giorno d’oggi viene promosso come un alimento fondamentale in una dieta sana grazie al suo elevato contenuto di grassi mono-insaturi. Come prodotto è originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, e pertanto l’Italia è uno dei maggiori produttori mondiali dell’olio d’oliva di qualità.

Secondo le più recenti linee guida nutrizionali, l’olio extravergine di oliva di qualità è indicato per la nutrizione del bambino, dell’anziano e dello sportivo. Facilmente digeribile, è un prezioso alleato della salute: protegge dalle malattie cardiovascolari, è un alimento cardine nella dieta dei diabetici, aiuta a prevenire vari tipi di neoplasie e ha effetti benefici sul sistema gastrointestinale e sul sistema nervoso.

Le olive dell’area Carsica

Nella zona carsica, nel nord est dell’Italia, la produzione tipica è quella della Bianchera. L’origine precisa di questa varietà di olive è la località San Dorligo della Valle, che fa parte della tradizione friulana e istriana. La Bianchera è una pianta coriacea resistente al freddo e soprattutto alla bora che spazza queste terre. I rami fruttiferi sono tendenzialmente dritti e la folta chioma, in assenza di potature, tende a essere disordinata. L’olio prodotto è ricco di polifenoli ed è a bassa acidità, ha un sapore fruttato intenso, amaro e alquanto piccante con note erbacee, perfetto sulle zuppe e sulla carne.

L’olio d’oliva Fior Rosso

Nell’area sul confine tra Muggia e San Dorligo si estende l’azienda agricola Fior Rosso che dal 1823 produce con passione e amore, olio extravergine di oliva dalla varietà Bianchera. L’olio qui prodotto ha caratteristiche organolettiche molto particolari. All’olfatto ha un profumo fruttato medio intenso di tipo erbaceo con sentore di carciofo, mandorla e pomodoro. Al gusto produce una sensazione di amaro e piccante.

Per favorire la conoscenza del territorio e della sua produzione di olive l’azienda Fior Rosso propone una interessantissima visita guidata all’oliveto con Picnic vista mare per assaggiare i prodotti tipici della produzione della zona. Le visite sono anche incluse tra i Sabati Muggesani, per maggiori informazioni potete prenotare QUI l’esperienza.